Biskupski kruh s čokoladnim preljevom

U našoj kući obavezan kolač za Božić je biskupski kruh! Svi u obitelji volimo orašaste plodove i suho voće pa sam i ovaj put napravila kolač prebogat tim namirnicama, mirisima začina i okusom!

Posebnost ovog kolača je što nema šećera i jaja, dakle, potpuno je primamljiv i veganima!

Možete ga napraviti i dva tjedna prije Božića i pohraniti na hladno mjesto (tada će se okusi sjediniti i imat ćete za Božić ukusan, zdrav i zasitan kolač).

       Sastojci

• 2 sjeckane banane
• 2/3 šalice biljnog mlijeka (bademovog, zobenog,kokosovog)
• ¼ šalice hladno prešanog suncokretovog ulja
• sok od 1 naranče
• 1-2 jušne žlice meda ili agavinog sirupa – nije potrebno, po želji
• 1 šalica kokosovog brašna
• 1 šalica integralnog pšeničnog brašna
• ¼ čajne žličice himalajske soli
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žličica cejlonskog cimeta
• 2 šalice sjeckanih orašastih plodova: badema, oraha, lješnjaka, indijskih oraščića( po želji)
• 2 šalice grubo sjeckanog suhog voća: marelica, smokvi, šljiva, datulja, grožđica, brusnica ( po želji)

                 * šalica = 2, 5 dl

 

     Preljev

• 25 g kakao maslaca
• 2 jušne žlice organskog kakaa u prahu
• 2 jušne žlice meda ili agavinog sirupa

 

   Priprema

 

 

Zagrijte pećnicu na 190 º C.

Miksajte banane, dodajte mlijeko, ulje, sok od naranče, aromu vanilije i po želji med ili agavin sirup i miksajte dok ne dobijete tekuću smjesu. Zaslađivač ne trebate dodavati jer je kolač dovoljno sladak zbog suhog voća koje sadrži.

Pomiješajte brašna, sol i sodu bikarbonu. Suhe sastojke dodajte u tekuću smjesu i pomiješajte. Dodajte nasjeckane orašaste plodove i suho voće i sve dobro promiješajte. Smjesa je gusta pa , po potrebi, dovršite miješanje rukom.

Manji pleh obložite papirom za pečenje i žlicom stavite smjesu u pleh te poravnajte .

Pecite oko 40 minuta odnosno, dok čačkalica ubodena u kruh ne bude suha.

Pečeni kruh ostavite da se ohladi na rešetki oko 1 sat.

Napravite preljev; na pari otopite kakao maslac, dodajte med i kakao u prahu i dobro promiješajte. Prelijte kruh preljevom i posipajte sjeckanim listićima kokosa.

Kruh ostavite na hladnom mjestu . Prije serviranja izrežite kruh na šnite.

                          

  

                                 Neka ova zdrava slastica bude na vašem blagdanskom stolu!

Vaša Zdrava.iva

Sastojke za ovaj recept možete naručiti kod naših provjerenih dobavljača: