Recepti

Bulgur salata s klicama

Bulgur salata s klicama

Osim što sadrži mnoge nutritivne vrijednosti ova salata je obogaćena novom dozom vitamina, minerala, vlakana i ostalih hranjivih sastojaka koji se sakrivaju u malim izdancima povrća, klicama. Klice imaju malu kaloričnu i veliku energetsku vrijednost .

Uzgoj klica je vrlo jednostavan, potrebno vam je organsko uzgojeno sjeme, staklenka, gaza, gumica i par dana strpljenja. Možete ih dodavati raznim jelima , u sirovom, blago popečenom ili kuhanom obliku.

Klice lucerne koje su korištene u ovom receptu koriste se isključivo sirove jer bi se termičkom obradom izgubile mnoge nutritivne vrijednosti (posebni vitamin C) kojima one obiluju.

Nabavite organsko sjeme i uzgojite klice te obogatite jela dodatnom dozom energije u malom!

      Sastojci:

  • 1 šalica kuhanog bulgura
  • 1 rajčica
  • 1 avokado
  • 6 rotkvica
  • miješana salata – mladi špinat, rikula,… (količina po želji)
  • 1 šaka klica lucer

Za preljev:

  • 3 jušne žlice maslinovog ulja
  • sok od 1/2 limuna
  • pola šalice vode
  • himalajska sol, količina po želji
  • mljeveni papar, količina po želji

* šalica = 2, 5 dl

 

Uzgoj klica lucerne

  • stavite 1 – 2 jušne žlice organski uzgojenog sjemena lucerne u čistu i suhu staklenku te prelijte mlačnom vodom
  • na otvor staklenke stavite gazu i pričvrstite je gumicom
  • ostavite namakati klice 6 sati (najbolje preko noći) a zatim izlijte vodu kroz gazu i isperite klice
  • ocijedite klice i stavite staklenku ukoso u neku posudu , tako da klice nisu namočene u vodi (radi sprječavanja plijesni)
  • tijekom 4 dana klijanja ispirajte klice tri puta dnevno.
  • kod zadnjeg ispiranja stavite klice u veliku posudu s hladnom vodom i nakon ispiranja ih procijedite kroz cjedilo, sušite klice oko 6 sati na zraku prije konzumiranja
  • osušene klice spremite u zatvorenu posudu u hladnjak.
  • konzumirajte ih u periodu od 7 do najviše 10 dana

 

    Priprema

 Bulgur stavite u posudu i prelijte ga kipućom vodom , posolite i ostavite stajati oko 20 minuta dok bulgur ne upije svu vodu (otprilike 100 g i 250 ml vode).

  1. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje , limunov sok, vodu, himalajsku sol i papar.
  2. Povrće (avokado, rajčicu i rotkvice) očistite, operite i nasjeckajte na manje komadiće. Miješanu salatu operite pod mlazom vode i osušite.
  3. U veću posudu stavite ohlađeni bulgur, dodajte nasjeckano povrće i miješanu salatu te prelijte pripremljenim preljevom. Lagano promiješajte.
  4. Salatu ukrasite klicama lucerne (ili nekim drugim klicama).

             Servirajte salatu kao hladni prilog ili kao samostalno jelo!

 Bulgur salata s klicama i sastojci

Vaša Zdrava.iva

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva

Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari.
Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar