Dvobojna veganska panna cotta

Budući da je u našoj obitelji desert nakon nedjeljnog ručka neizostavan, odlučila sam ukućane iznenaditi vrlo jednostavnim i ukusnim desertom talijanske kuhinje – panna cottom. Klasična panna cota priprema se od par osnovnih sastojaka; slatkog vrhnja, mlijeka, šećera i želatine.

Navedene sastojke zamijenila sam zdravim, veganskim namirnicama koje nisu životinjskog porijekla. Umjesto želatine sam koristila agar agar, vegetarijansku zamjenu , dobivenu od algi iz jugoistočne Azije.

Drugi sam sloj napravila od mandarina, ovih dana sveprisutnog voća na tržnicama . Dobila sam ukusan i zdrav desert slatkasto – kiselkastog okusa.

     Sastojci

Za bijeli sloj:

• 1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka (400 ml)
• 3 čajne žličice agar agara u prahu(Možete naručiti u web shopu malinca.hr)
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 jušna žlica kokosovog brašna(Možete naručiti u web shopu Alternativa)
• 4 jušne žlice agavinog sirupa(Možete naručiti u web shopu Alternativa)

     Za narančasti sloj:

• 2/3 šalice soka od mandarina
• 1/3 šalice vode
• 1 čajna žličica agar agara u prahu
• 2 jušne žlice agavinog sirupa

               * šalica = 2, 5 dl

                    Priprema

1. U posudu za kuhanje ulijte punomasno kokosovo mlijeko iz konzerve, dodajte vaniliju, agar agar, kokosovo brašno i agavin sirup.
2. Dobro promiješajte i na laganoj vatri pustite da zavrije uz povremeno miješanje. Nakon 5 minuta tekućina će biti malo gušća.
3. Ostaviti sa strane da se malo ohladi ( mora biti u tekućem stanju cijelo vrijeme da možete uliti u kalupe).
4. Ohlađeno ulijte u čaše (količina je dovoljna za 4 čaše). Stavite na hlađenje oko 2 sata.
5. Kad se bijeli sloj ohladi, napravite narančasti sloj. Pomiješajte sok od mandarina s vodom, dodajte agar agar i agavin sirup te kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Ohlađenu tekućinu ulijte u čaše na bijeli sloj.
7. Stavite na hlađenje u hladnjak oko 30 minuta.
8. Ukrasite po želji ribanim kokosom.

                     Veganski desert je spreman za uživanje!

Vaša zdrava.iva

Objavljeno i na blogu Alternativa za vas

Domaće mandarine naručite od hrvatskih proizvođača preko portala Burzahrane.hr