Recepti

Džem od breskvi s agar agarom

Džem od breskvi s agar agarom
zdrava.iva
Written by zdrava.iva

Breskve su voće bogato vitaminima i mineralima i zbog velikog sadržaja vode spadaju u niskokaloričnu namirnicu. Upravo zbog velikog sadržaja vode su lako kvarljive te imaju kratki vijek trajanja. Osim konzumiranja u svježem stanju (što je i najbolji način da iskoristimo najveći dio njihovih nutritivnih vrijednosti) breskve možemo pohraniti u zamrzivač ili pripremiti džem, pekmez ili marmeladu od njih te uživati u njihovim blagodatima zimi kad oskudijevamo sviježim voćem.

Prilikom prerade voća, moj odabir je uvijek džem jer se osjete komadići voća u njemu i termička obrada je kraća nego kod pripreme marmelade ili pekmeza.

Za ovaj džem koristila sam, umjesto bijelog šećera, prirodni šećer eritrit koji ima nula kalorija i pogodan je za dijabetičare i osobe koje se bore s kandidom te osobe koje žele smršaviti . Ovo je idealno rješenje za njih jer slobodno mogu konzumirati i uživati u okusu džema.

Drugi zdravi sastojak koji sam koristila je agar agar , vegetarijanska i veganska zamjena za želatinu. Agar agar je odličan zgušnjivač bez okusa, mirisa i boje i pogodan je za zgušnjavanje juha, pudinga, sladoleda i umaka.

 

 

Sastojci

  • 1 kg breskvi srednje veličine
  • 1/3 šalice šećera eritrita
  • 1 jušna žlica limunovog luka
  • 1 ½ čajne žličice agar agara
  • ½ čajne žličice cejlonskog cimeta
  • ½ čajne žličice đumbira u prahu

 

   Priprema

 

Odaberite zrele breskve i nožem uklonite sva oštećenja . Da biste lakše ogulili kožicu s breskvi , stavite ih u kipuću vodu 20- ak sekundi a zatim ih isperite hladnom vodom. Tada ogulite kožicu i uklonite košticu.

Narežite očišćene breskve na sitne komadiće .

U posudu za kuhanje stavite očišćene i narezane breskve, šećer i sok od limuna te promiješajte.

Kuhajte na laganoj vatri par minuta dok se šećer ne rastopi i breskve malo omekšaju.

Mikserom kratko izmiksajte breskve (ostavite komadiće).

Stavite kuhati i dok zavri postepeno dodavajte agar agar neprestano miješajući. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 15 minuta.

Dodajte cimet u prahu i, po želji, đumbir u prahu . Kuhajte još 5 minuta.

Malo ohladite i ulijte u čiste staklenke. Ako želite pohraniti za kasnije, staklenke moraju biti sterilizirane i vruće.

 

 

 

 

     Džem servirajte uz neki domaći zdravi kruh i domaći maslac!

Vaša Zdrava.iva

Alternativa webshop

 

zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari.
Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.
Print Friendly, PDF & Email

Leave a Comment