Recepti

Galette s cherry rajčicama i tikvicom

Galette je francuski naziv za tanko prhko tijesta, različitih oblika i veličina…s različitim punjenjima, slatkim i slanim…u ovom slučaju napravljeno je od integralniog pšeničnog  brašna u slanoj verziji …

Sastojci

Za tijesto:

  • 1 ¼ šalice integralnog brašna (koristila sam šalicu 2,5 dl )
  • 1 žličica soli
  • ½ šalice hladnog maslaca ili biljne masti
  • ¼ šalice masnog jogurta (ako je tekućina gore, tekućinu ocijediti)
  • ¼ šalice hladne vode

Za nadjev:

  • ½ šalice svježeg kravljeg sira
  • ½ šalice feta sira
  • 10 – 15 cherry rajčica
  • ½ tikvice
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • svježi bosiljak za ukrašavanje
  • mljeveni suhi bosiljak ili majčina dušica
  • sol i papar , po ukusu

Za premaz rubova tijesta:

  • 1 umućeno jaje

               Priprema

  1. U zdjeli pomiješajte brašno i sol, dodati narezani maslac i mijesite dok ne dobijete mrvičastu strukturu . U maloj zdjeli pomiješajte zajedno hladnu vodu i hladan jogurt. Ulijte ovu smjesu u brašno. Lagano mijesite sve zajedno dok se ne dobije kompaktna masa. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat.
  2. Galette s cherry rajčicama i tikvicom - 1Galette s cherry rajčicama i tikvicom - 2
  3. U međuvremenu, dok je tijesto u hladnjaku, operite rajčice i tikvicu i posušite ih. Rajčice prerežite napola a tikvicu na ploške (ako je organski uzgojena ne treba je guliti). Posolite ploške i ostavite neko vrijeme da puste tekućinu. Ocijedite i posušite ploške.
  4. U maloj zdjeli pomiješajte svježi i feta sir.
  5. Izvadite tijesto iz hladnjaka i , posipajte masni papir (na kojemu ćete peći galette) i razvaljajte tijesto oko 1/2 cm debelo, u pravilan okrugli oblik (višak tijesta odrežite).
  6. Galette s cherry rajčicama i tikvicom - 4
  7. Premažite tijesto sirom, ostavljajući krajnje rubove (oko 2,5 – 3 cm) nepremazane . Poslažite rajčice u sredini, nastavite slagati red tikvica i , na kraju, opet rajčice. Malo posolite rajčice (tikvice ne jer su slane) i sve poškropite maslinovim uljem i začinite bosiljkom.
  8. Galette s cherry rajčicama i tikvicom - 5Galette s cherry rajčicama i tikvicom - 6
  9. Savinite granične rubove tijesta prema unutra, tako da je prvi red rajčica pod tijestom. Robove tijesta premažite razmućenim jajetom i , po želji, posipajte sezamom, lanenim sjemenkama,…
  10. Galette s cherry rajčicama i tikvicom - 7Galette s cherry rajčicama i tikvicom - 8
  11. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45 minuta, na 180 – 190 °C.
  12. Izvadite iz pećnice, malo ohladite, ukrasite svježim listićima bosiljka, narežite i servirajte uz neku sezonsku salatu!
  13. Galette s cherry rajčicama i tikvicom - 9

Dobar tek!

Vaša zdrava.iva

 

Print Friendly, PDF & Email
Ja sam Ivanka, majka troje djece i supruga predivnog čovjeka koji me podržava i prati u svim mojim životnim postajama...Budući da mi je zdravlje moje obitelji i moje vlastito na prvom mjestu, odlučila sam svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na zdravim namirnicama koje opskrbljuju tijelo mnogim hranjivim tvarima. Tako sam počela proučavati zdrave recepte, isprobavati ih i malo pomalo ...naša se prehrana bazira uglavnom na tome...Nema više bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, procesuirane i industrijske hrane i ostalih pošasti modernog svijeta. Pokušavam koristiti što svježije namirnice (posebno iz našeg organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini) ...maslinovo , bućino , kokosovo i laneno ulje... te začinsko bilje i začine. Također smatram da određene namirnice nije potrebno previše termički obrađivati jer gube potrebne hranjive tvari.

Ostavi komentar