Recepti

Galette sa šljivama

Galette sa šljivama
Galette sa šljivama

Bliži se jesen koja donosi obilje plodova, a na nama je da ih iskoristimo.

U prijelaznom razdoblju priroda nas je darovala plodovima šljiva.

Šljive možete konzumirati na različite načine i iskoristiti njihove brojne dobrobiti.

Među najpopularnijim načinima je priprema u obliku ukusnog kolača.

Stoga vam predlažem gallete sa šljivama.

Šljive u ovom kolaču ostaju sočne, a prilikom pečenja pretvaraju se u slatkasti gusti sirup koji se izvrsno uklapa s prhkim tijestom.

Ne treba vam niti poseban kalup za pečenje.

Što rustikalnije vaš kolač bude izgledao, to će djelovati primamljivije.

Sastojci:

Za tijesto:

  • 1 ¼ šalice integralnog brašna (koristila sam šalicu 2,5 dl)
  • 1 čajna žlica himalajske soli
  • 1 jušna žlica Xilita (brezinog šećera)
  • ½ šalice hladnog kokosovog maslaca
  • ¼ šalice domaćeg jogurta
  • ¼ šalice hladne vode

Za nadjev:

  • 20 šljiva
  • 5 jušnih žlica meda
  • sok od ½ limuna
  • 1 čajna žlica cejlonskog cimeta
  • sjeckani bademi (orasi, lješnjaci, po želji)

Priprema:

  1. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i brezin šećer.Dodajte narezani maslac (mora biti hladan) i miksajte dok ne dobijete mrvičastu strukturu.U maloj zdjeli pomiješajte hladnu vodu i hladan jogurt. Mješavinu jogurta i vode ulijte u brašno. Lagano mijesite dok ne dobijete kompaktnu masu.Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak najmanje jedan sat.
  2. Tijesto

    Tijesto

  3. U međuvremenu, dok je tijesto u hladnjaku, operite šljive, osušite ih i prepolovite (uklonite koštice).
  4. Izmiješajte med, sok od ½ limuna i cimet te prelijte tom mješavinom šljive. Dobro promiješajte. Neka neko vrijeme ostanu u ovoj marinadi.
  5. Izvadite tijesto iz hladnjaka, brašnom posipajte masni papir (na kojemu ćete peći galette) i razvaljajte tijesto debljine oko ½ cm. Oblik tijesta može biti okrugli ili prilagođen obliku vašeg lima za pečenje.
  6. Razvaljano tijesto

    Razvaljano tijesto

  7. Po tijestu ravnomjerno rasporedite šljive iz marinade (krenite od sredine prema rubovima) ostavljajući krajnje rubove (oko 2,5 – 3 cm) prazne.Posipajte šljive sjeckanim bademima, orasima ili lješnjacima, po želji.
  8. Raspoređene šljive na tijestu

    Raspoređene šljive na tijestu

  9. Presavinite granične rubove tijesta prema unutra, tako da je prvi krajnji red šljiva pod tijestom. Rubove tijesta pritisnite i premažite mlijekom.
  10. Zagrijte pećnicu i pecite oko 40 minuta na 180–190 °C.
  11. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi (šljive će tijekom pečenja pustiti sok pa bi rezanje vrućeg kolača biti teško).
  12. Pečena galette

    Pečena galette

  13. Nakon hlađenja narežite kolač i pospite mljevenim šećerom od breze.
  14. Gotova galette sa šljivama

    Gotova galette sa šljivama

Servirajte i uživajte u slatkom, sočnom i zdravom kolaču!

Vaša zdrava.iva

Recept je objavljen i na blogu Alterntiva za Vas http://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/galette-sa-sljivama

Sastojke za gallete sa šljivama možete naručiti u Alternativa webshop-u

Video recept za Galette sa šljivama možete vidjeti na mojem Youtube kanalu -> Video

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari. Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar