Recepti

Heljdina kaša s batatom i vrganjima

Heljdina kaša s batatom i vrganjima

Jesen je počela i donijela nam obilje plodova kao što su i batat i vrganji. Batat je namirnica izuzetnog okusa i može se koristiti za pripremu i slatkih i slanih jela. Bogat je mineralima i vitaminima i opskrbljuje naše tijelo antioksidansima. Posebno treba spomenuti visoki udio beta karotena koji aktivno sudjeluje u regeneraciji kože i sluznice.

Zbog svog niskog glikemijskog indeksa  pogodan je za prehranu dijabetičara jer osigurava sporiju apsorpciju glukoze. Batat je i velik izvor dijetalnih vlakana koja su nužna  za pravilno funkcioniranje probave, čime se smanjuje rizik od nastanka hemoroida, raka debelog crijeva i sličnih bolesti.

Ove godine priroda je jako darežljiva što se tiče vrganja te je najbolje prošetati po šumi i potražiti ih . Istovremeno će nam boravak na svježem zraku goditi i malo ćemo se razgibati.

Kombinacija heljdine kaše, vrganja i batata  daje izuzetno zdravo i ukusno jelo koje može biti samostalno , posluženo sa sezonskom salatom.

 

 

Sastojci

  • 2 šalice kuhane heljdine kaše
  • 300 g svježih vrganja
  • 1 glavica luka
  • 1 svježa paprika
  • 300 gr batata
  • ½ čajne  žličice kurkume
  • 1 čajna žličica začinske soli Lebensbum
  • prstohvat đumbira u prahu
  • djevičansko maslinovo ulje, himalajska sol, papar – količina po želji
  • svježi peršin

 

* šalica = 2,5 dl

 

 

Priprema

 

Heljdinu kašu operite pod mlazom vode i ocijedite. Skuhajte je u posoljenoj vodi u koju ste stavili lovorov list. Nakon kuhanja kaše lovorov list izvadite a eventualni višak vode ocijedite.

Vrganje očistite četkicom (nikako ih nemojte prati) i narežite na kriške .

Luk, papriku i batat očistite , operite i narežite na kockice.

U posudu za pirjanje stavite 2 – 3 jušne žlice maslinovog ulja i pirjajte nasjeckani luk dok ne poprimi zlatno žutu boju. Dodajte papriku i kratko pirjajte dok ne omekša. Na kraju dodajte narezani batat i gljive te zalijte s 200 ml vode. Pirjajte dok tekućina ne ispari. Pred kraj pirjanja dodajte začine: himalajsku i začinsku sol, kurkumu, đumbir i papar i promiješajte.

Pomiješajte heljdinu kašu s pirjanim povrćem, gljivama i batatom .

Prije serviranja pospite nasjeckanim peršinom.

 

Heljdina kaša s batatom i vrganjima00

         Ovo jelo možete poslužiti kao samostalno uz salatu po vašem izboru!

 

Vaša Zdrava.iva

 

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva

Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari.
Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar