Recepti

Integralni veganski njoki od batata

Batat je namirnica koja ima niski glikemijski indeks te je izuzetno važna namirnica u prehrani dijabetičara koji moraju kontrolirati razinu glukoze u krvi.

Zbog bogatstva vlakana koje sadrži batat je omiljena namirnica onima koji kontroliraju tjelesnu masu.

Uvrstite batat u svoju prehranu pripremajući ga prema ovom receptu za njoke. Recept je prikladan i za vegane jer umjesto jaja životinjskog porijekla sadrži tzv. vegansko jaje od chia sjemenki.

Priprema je zaista jednostavna i brza te ćete začas dobiti ukusno jelo koje možete servirati uz razne zdrave umake i preljeve. Moja preporuka je preljev od maslinovog ulja, češnjaka i začinskog bilja.

Sastojci

Za njoke:

  • 2 šalice pirea pečenog batata
  • 2 ½ šalice integralnog pšeničnog brašna
  • 2 čajne žličice himalajske soli
  • 1 jušna žlica chia sjemenki i 3 jušne žlice vode – za vegansko jaje

Za preljev :

  • 3 jušne žlice maslinovog ulja
  • 4 – 5 češnja češnjaka
  • listići svježeg bosiljka
  • sušeni ružmarin

 

           * šalica = 2, 5 dl

Priprema

Dva srednja batata dobro operite, osušite, probodite na nekoliko mjesta vilicom i stavite peći u pleh obložen masnim papirom na 200 º C oko 45 minuta.

Pečeni i malo ohlađeni batat ogulite i napravite pire od batata.

Integralni veganski njoki od batata-pire od batata

Pripremite chia jaje; pomiješajte jednu žlicu chia sjemenki i tri žlice vode i ostavite odstajati dok se ne formira gel.

Pomiješajte pire od batata, integralno brašno, sol i vegansko jaje . Sve pomiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Integralni veganski njoki od batata-tijesto za njoke

Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i podijelite na četiri dijela.

Integralni veganski njoki od batata-oblikovanje tijesta za njoke u četiri dijela

 

Od svakog dijela dlanovima oblikujte valjke i režite na komade dužine oko 2 cm. Svaki komad potisnite vilicom.

Integralni veganski njoki od batata-oblikovanje tijesta za njoke

Integralni veganski njoki od batata-oblikovanje njoka

Kuhajte njoke u većoj količini posoljene vode.

Kuhane njoke ocijedite i stavite u posudu.

Za preljev, na maslinovom ulju kratko popržite sitno narezani češnjak . Prelijte njoke, posolite ih po želji , pospite natrganim listićima bosiljka i ružmarinom. Sve dobro promiješajte.

Integralni veganski njoki od batata-njoke s preljevom

 

Servirajte toplo uz vama omiljenu salatu!

Vaša Zdrava.iva

Alternativa webshop

Booking.com

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari. Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar