Recepti

Lagani proljetni ručak

Lagani proljetni ručak

S toplijim danima tržnice u gradovima i vrtovi domaćica sve su zelenije i bogatije povrćem. Istovremeno i kod nas se javlja potreba da nakon dugih zimskih mjeseci konzumiramo laganiju hranu koja će nam pružiti obilje nutritivnih vrijednosti a ujedno će nam pomoći i u skidanju viška kilograma nakupljenih preko zime.

Kombinirajte razno povrće i pripremite zdravo lagano varivo bez zaprške i uz to poslužite kruh s koprivama koji će idealno zaokružiti vaš proljetni ručak.

Sastojci za kruh

  • 1 šalica heljdinog brašna
  • 1 šalica zobenog brašna
  • 1 čajna žličica praška za pecivo
  • 1 /2 čajne žličice sode bikarbone
  • 1 čajna žličica himalajske soli
  • 3 žlice chia sjemenki
  • ½ šalice maslinovog ulja
  • 1 šalica jogurta
  • 1 šaka svježih kopriva
  • 1 jušna žlica sušenog ružmarina

Sastojci za varivo

  • 1 mladi češnjak
  • 3 mrkve
  • 2 poriluka srednje veličine
  • 1 šalica smrznutog graška
  • 4 krumpira
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 čajna žličica kurkume u prahu
  • crni papar, himalajska sol
  • mlijeko od zobi

     * šalica = 2, 5 dl

Priprema kruha

  1. Uberite listove svježe koprive, operite ih i prelijte s 1 litrom kipuće vode. Ocijedite ih i ostavite ohladiti. Ohlađene koprive sitno nasjeckajte.
  2. Ostatak vode u kojoj su bile koprive ohladite i upotrijebite za pripremu veganskog jaja; pomiješajte 3 jušne žlice chia sjemenki i 9 jušnih žlica vode. Povremeno promiješajte.
  3. Zagrijte pećnicu na 180° C.
  4. Pomiješajte suhe sastojke (heljdino i zobeno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i himalajsku sol) u jednoj posudi te mokre sastojke (namočene chia sjemenke, maslinovo ulje i jogurt) u drugoj posudi. U mokre sastojke umiješajte sjeckanu koprivu i sušeni ružmarin.
  5. Pomiješajte sastojke obaju posuda.
  6. Manji pleh obložite papirom za pečenje i žlicom stavite smjesu u pleh te poravnajte .
  7. Pecite 50 – 60 minuta odnosno, dok kruh ne poprimi zlatno-smeđu boju (provjerite čačkalicom nakon 45 minuta pečenja ).
  8. Pečeni kruh ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni kruh narežite na tanke šnite .

Priprema variva

  1. Povrće (češnjak, mrkvu, krumpir i poriluk) očistite , operite i nasjeckajte (češnjak i poriluk na kolutiće a mrkvu i krumpir na kockice).
  2. Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckani mladi češnjak.
  3. Kada češnjak omekša, dodajte mrkvu i poriluk i nakon nekoliko minuta pirjanja zalijte vodom. Dodajte krumpir.
  4. Kada zakuha dodajte grašak . Posolite i popaprite po želji. Kuhajte sve zajedno dok povrće ne bude kuhano .
  5. Na kraju dodajte 2 dl zobenog mlijeka i kurkumu te kratko prokuhajte. Po želji dodajte soli i/ili papra.

Lagani proljetni ručak je spreman

Poslužite toplo varivo uz kruh s koprivom!

Vaša Zdrava.iva

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari. Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar