Recepti

Pizza od batata s povrćem

Pizza od batata s povrćem

Batat zaslužuje visoko mjesto prema nutritivnim vrijednostima. Gastronomske mogućnosti batata su brojne pa se može koristiti u pripremi slastica, juha, variva, pirea, tjestenina …

Može se peći, kuhati, pirjati, pariti.

Od njega se može napraviti ukusna i zdrava podloga za vegetarijansku i vegansku pizzu.

Obogaćena nadjevom od rajčica, povrćem i veganskim parmezanom zasigurno će zadovoljiti mnoga nepca.

Poseban naglasak je na veganskom parmezanu . Priprema je jednostavna i brza, a potrebna su vam samo četiri sastojka; indijski oraščići ili  bademi, prehrambeni kvasac, češnjak u prahu i himalajska sol.

 

 

Sastojci

 

Za podlogu

2 šalice pirea od pečenog batata

4 češnja češnjaka

1 jušna žlica chia sjemenki

3 jušne žlice vode

1 ¼ šalice  zobenog brašna

¼ šalice bademovog brašna

1 jušna žlica maslinovog ulja

1 jušna žlica jabučnog octa

1 čajna žličica sušenog bosiljka

1 čajna žlica sušenog origana

1/2 čajne žličice himalajske soli

 

Za preljev 

pasirana rajčica (količina po želji)

bosiljak u prahu

himalajska sol

 

Za nadjev

1 crveni luk

1 patlidžan

1 crvena paprika

 

Za posipanje i ukras

oko 10 cherry rajčica

par listova svježe rikule

veganski parmezan

 

Za veganski parmezan 

1 šalica indijskih oraščića ili badema

4 čajne žličice prehrambenog kvasca

1 čajna žličica himalajske soli

1 čajna žličica češnjaka u prahu)

 Moj recept za izradu Veganskog parmezana-> Recept za Veganski parmezan

 

 

Priprema

Jedan veći ili dva manja batata dobro operite, osušite, probodite na nekoliko mjesta vilicom i stavite peći u pleh obložen masnim papirom na 200 º C oko 45 minuta.

Patlidžan operite i posušite. Ako je iz organskog uzgoja ne trebate ga guliti a ako nije svakako to napravite. Narežite ga na tanje šnitice, blago posolite i ostavite u nekoj posudi da pusti vodu.

Papriku i luk očistite. Na 2 žlice ulja popržite narezani luk (dok ne postane staklast) a zatim dodajte i , na komadiće narezanu, papriku dok paprika ne omekša. Izvadite luk i papriku u manju posudu.

Osušite narezani patlidžan i popecite na žlici ulja sa svake strane dok ne omekša.

Pripremite chia jaje; pomiješajte jednu žlicu chia sjemenki i tri žlice vode i ostavite odstajati dok se ne formira gel.

Pečeni batat izvadite iz pećnice, ohladite ga kratko vrijeme i ogulite. Stavite batat i očišćeni češnjak u multipraktik i napravite pire.

Umiješajte zobeno i bademovo brašno, maslinovo ulje, jabučni ocat, bosiljak origano i sol. Sve skupa miksajte dok ne dobijete kompaktnu masu.

Obložite tepsiju papirom za pečenje i ravnomjerno nanesite dobivenu smjesu. Sloj ne smije biti predebeo jer neće biti dobro pečen.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200° C oko 30 min. odnosno, dok rubovi ne postanu smećkasti.

U međuvremenu, napravite veganski parmezan i preljev. Za veganski parmezan miksajte 1 šalicu badema ili indijskih oraščića, 4 žlice prehrambenog kvasca, žličicu himalajske soli i žličicu češnjaka u prahu ( do mrvičaste strukture). Za preljev pomiješajte pasiranu rajčicu, malo himalajske soli i bosiljak u prahu (količina po želji). Kako se radi veganski parmezan možete vidjeti u mojem receptu za Veganski parmezan

Izvadite tijesto iz pećnice i premažite pripremljenim preljevom od rajčica. Ravnomjerno poslažite pečeno povrće (luk, papriku i patlidžan) po preljevu. Posipajte veganskim sirom (količinom po želji). Stavite natrag u pećnicu oko 10 minuta.

Izvadite iz pećnice, malo ohladite i dodatno ukrasite s par listove svježe rikule i cherry rajčicama.

                              Narežite na kriške i uživajte u veganskoj verziji pizze!

Vaša Zdrava.iva

 

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva

Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari.
Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar