Recepti

Pizza od batata s povrćem i veganskim parmezanom

Pizza od batata s povrćem i veganskim parmezanom

Batat zaslužuje visoko mjesto prema nutritivnim vrijednostima. Gastronomske mogućnosti batata su brojne pa se može koristiti u pripremi slastica, juha, variva, pirea, tjestenina …

Batat iz našega vrta

Batat iz našega vrta – organski uzgoj

Može se peći, kuhati, pirjati, pariti.

Od njega se može napraviti ukusna i zdrava podloga za vegetarijansku i vegansku pizzu.

Obogaćena nadjevom od rajčica, povrćem i veganskim parmezanom zasigurno će zadovoljiti mnoga nepca.

Poseban naglasak je na veganskom parmezanu . Priprema je jednostavna i brza, a potrebna su vam samo četiri sastojka; indijski oraščići ili  bademi, prehrambeni kvasac, češnjak u prahu i himalajska sol.

Sastojci

Za podlogu:

Za preljev :

  • pasirana rajčica (količina po želji)
  • bosiljak u prahu
  • himalajska sol

 

Za nadjev:

  • 1 crveni luk
  • 1 patlidžan
  • 1 crvena paprika

 

Za posipanje i ukras

  • oko 10 cherry rajčica
  • par listova svježe rikule
  • veganski parmezan ( sastojci: 1 šalica indijskih oraščića ili badema, 4 čajne žličice prehrambenog kvasca, 1 čajna žličica himalajske soli, 1 čajna žličica češnjaka u prahu)

Priprema

Jedan veći ili dva manja batata dobro operite, osušite, probodite na nekoliko mjesta vilicom i stavite peći u pleh obložen masnim papirom na 200 º C oko 45 minuta.

Patlidžan operite i posušite. Ako je iz organskog uzgoja ne trebate ga guliti a ako nije svakako to napravite. Narežite ga na tanje šnitice, blago posolite i ostavite u nekoj posudi da pusti vodu.

Narezani patliđan

Narezani patliđan

Papriku i luk očistite. Na 2 žlice ulja popržite narezani luk (dok ne postane staklast) a zatim dodajte i , na komadiće narezanu, papriku dok paprika ne omekša. Izvadite luk i papriku u manju posudu.

Luk i paprika

Luk i paprika

Popržiti luk i papriku

Popržiti luk i papriku

Osušite narezani patlidžan i popecite na žlici ulja sa svake strane dok ne omekša.

Pripremite chia jaje; pomiješajte jednu žlicu chia sjemenki i tri žlice vode i ostavite odstajati dok se ne formira gel.

Vegansko jaje

Vegansko jaje

Pečeni batat izvadite iz pećnice, ohladite ga kratko vrijeme i ogulite. Stavite batat i očišćeni češnjak u multipraktik i napravite pire.

Pečeni batat za miksanje

Pečeni batat za miksanje

Umiješajte zobeno i bademovo brašno, maslinovo ulje, jabučni ocat, bosiljak origano i sol. Sve skupa miksajte dok ne dobijete kompaktnu masu.

Priprema tijesta za pizzu

Priprema tijesta za pizzu

Priprema tijesta za pizzu

Priprema tijesta za pizzu

Priprema tijesta za pizzu

Priprema tijesta za pizzu

Obložite tepsiju papirom za pečenje i ravnomjerno nanesite dobivenu smjesu. Sloj ne smije biti predebeo jer neće biti dobro pečen.

Tijesto prije pečenja

Tijesto prije pečenja

Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200° C oko 30 min. odnosno, dok rubovi ne postanu smećkasti.

U međuvremenu, napravite veganski parmezan i preljev. Za veganski parmezan miksajte 1 šalicu badema ili indijskih oraščića, 4 žlice prehrambenog kvasca, žličicu himalajske soli i žličicu češnjaka u prahu ( do mrvičaste strukture). Za preljev pomiješajte pasiranu rajčicu, malo himalajske soli i bosiljak u prahu (količina po želji). Kako se radi veganski parmezan možete vidjeti u mojem receptu za Veganski parmezan

Veganski parmezan sir

Veganski parmezan sir

Izvadite tijesto iz pećnice i premažite pripremljenim preljevom od rajčica. Ravnomjerno poslažite pečeno povrće (luk, papriku i patlidžan) po preljevu. Posipajte veganskim sirom (količinom po želji). Stavite natrag u pećnicu oko 10 minuta.

Tijesto za pizzu premažite paradajzom

Tijesto za pizzu premažite paradajzom

Tijesto pokrijte pečenim povrćem

Tijesto pokrijte pečenim povrćem

Tijesto pokrijte pečenim povrćem i parmezanom

Tijesto pokrijte pečenim povrćem i parmezanom

Izvadite iz pećnice, malo ohladite i dodatno ukrasite s par listove svježe rikule i cherry rajčicama.

Gotova veganska pizza

Gotova veganska pizza

                              Narežite na kriške i uživajte u veganskoj verziji pizze!

Vaša Zdrava.iva

Sastojke za izradu  Pizze od batata s povrćem i veganskim parmezanom možete naručiti kod provjerenih domaćih dobavljača:

Alternativa webshop Malinca

 

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari. Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar