Proteinska zimska salata | Zdrava.iva -Blog s receptima i savjetima za zdravu prehranu
Recepti

Proteinska zimska salata

Proteinska zimska salata

Želimo li skinuti koji kilogram ( a pri tom ne gladovati) i osjećati se odlično svakako moramo u prehranu uvrstiti različite salate.
Salate sadrže malo kalorija i odličan su izvor vitamina, minerala i vlakana. Obično ih poslužujemo kao prilog uz neko jelo . Međutim, obogaćivanjem salate namirnicama bogatim proteinima dobit ćemo energetski vrlo bogato glavno jelo.
Iskoristite trenutno raspoložive zelene salate i kupus, dodajte ječam, bundevu i slanutak kao izvor proteina i uživajte bez imalo grižnje savjesti u salati koja će vam dati energije a usto je i lako probavljiva. Osjećati ćete se odlično, poletno, bez nadimanja i probavnih poteškoća. I kilogrami će postupno nestajati.

 

Vegehop vegetarijanski restoran

Sastojci:

1 šalica kuhane ječmene kaše
2 šalice pečene bundeve ( narezane na kockice) – butternut ili hokkaido
1 šalica skuhanog i ocijeđenog slanutka
2 šalice svježeg naribanog kupusa
1 glavica zelene zimske salate
bobice aronije – smrznute

 

Za začin bundeve i slanutka:
3 jušne žlice maslinovog ulja
1 čajna žličica himalajske soli
½ čajne žličice sušenog mažurana
½ čajne žličice kurkume

Za preljev:
• 5 jušnih žlica hladno prešanog bučinog ulja
• sok od 1 limuna
• himalajska sol, količina po želji
mljeveni papar, količina po želji

* šalica = 2, 5 dl

 

[

 

Priprema

Ječmenu kašu operite i kuhajte u vodi oko 40 minuta. Ocijedite i operite pod mlazom hladne vode u cjedilu.

Zagrijte pećnicu na 200 º C. Bundevu očistite od koštica , ogulite i narežite na kockice (1, 5 cm). Pomiješajte kockice bundeve s 2 jušne žlice maslinovog ulja, 1 čajnom žličicom himalajske soli i ½ čajne žličice mažurana. Malo nauljite posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite kockice bundeve. Stavite peći oko 20 minuta.

Izvadite iz pećnice i ostavite hladiti.

Skuhani i ocijeđeni slanutak također možete malo zapeći u pećnici. Prije pečenja poškropite ga 1 žlicom maslinovog ulja i začinite s pola žličice kurkume. Stavite ga u posudu u kojoj se prethodno pekla bundeva. Zapecite slanutak oko 15 minuta na 200 º C. Pečeni slanutak ohladite.

Naribajte kupus, opranu i osušenu salatu narežite na trakice i stavite u veću posudu. Dodajte kuhani ječam. Prelijte preljevom i dobro promiješajte. Za preljev pomiješajte bučino ulje , limunov sok, himalajsku sol i  papar.

Prije samog serviranja lagano umiješati pečeni slanutak, kockice bundeve i , po želji, dodajte bobice aronije. Bobice aronije su izvanredan dodatak salati jer , osim blagog kiselo-trpkog okusa, obogaćuju salatu antioksidansima.

Proteinska zimska salata

Servirajte salatu kao hladni prilog ili kao samostalno jelo!

 

Vaša Zdrava Iva

 

 

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva

Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari.
Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar