Recepti

Rustikalna galette s aronijom i jabukama

Rustiklna galette s aronijom i jabukama
zdrava.iva
Written by zdrava.iva

Zbog odličnih uvjeta za proizvodnju i sve veće osviještenosti o zdravoj prehrani aronija na velika vrata ulazi u naše domove i sve se više koristi za proizvodnju sokova, džemova, pekmeza, raznih vrsta slastica, dodataka jelima.

Ove smo godine na vlastitom imanju i mi imali odličnu berbu te aroniju gotovo svakodnevno koristim kako u vlastitoj prehrani tako i u pripremi jela za cijelu obitelj a često iznenadim i drage goste ponekim proizvodom od aronije.

Ovaj sam put napravila galette s nadjevom od aronije i jabuka. Budući da je okus same aronije trpak i neutralan, dodala sam joj ribanu jabuku koja je svojim slatko kiselkastim okusom zaokružila cjelinu.

Kolač je nezahtijevan za izradu te će i manje vješte domaćice imati odličan rezultat.

 

        Sastojci

Za tijesto:

  • 150 g integralnog pšeničnog brašna
  • 100 grama polubijelog pšeničnog brašna T-850
  • 1 jušna žlica Xilita (brezinog šećera)
  • ½ čajne žličice himalajske soli
  • 1/3 šalice hladnog ghee maslaca
  • ¼ šalice jogurta
  • 5 jušnih žlica hladne vode

Za nadjev:

  • 300 g smrznute aronije
  • 2 naribane jabuke
  • 5 jušnih žlica brezinog šećera
  • 1 jušna žlica ekstrakta vanilije
  • ½ čajne žličice cejlonskog cimeta
  • sok od pola limuna

* šalica = 2, 5 d

 

     Priprema

 

Izvadite aroniju iz zamrzivača da se malo odmrzne.

U zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, sol i brezin šećer. Dodajte hladni ghee maslac) i miksajte spiralnim nastavcima dok ne dobijete mrvičastu strukturu .

Dodajte jogurt i vodu te lagano miksajte ili mijesite sve zajedno dok se ne dobije kompaktna masa. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak najmanje jedan sat.

U međuvremenu, dok je tijesto u hladnjaku, pripremite nadjev; očišćene i oprane jabuke naribajte i dobro promiješajte s aronijom, šećerom, vanilijom , limunovim sokom i cimetom. Ostavite da se sastojci prožmu.

Rustiklna galette s aronijom i jabukama02

Izvadite tijesto iz hladnjaka , posipajte brašnom papir za pečenje (na kojemu ćete peći galette) i razvaljajte tijesto oko 1/2 cm debelo u  pravilan okrugli oblik promjera oko 30 cm.

Rustiklna galette s aronijom i jabukama03

Po tijestu ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev ostavljajući krajnje rubove (oko 2,5 – 3 cm) prazne. Presavijte granične rubove tijesta prema unutra, tako da je prvi krajnji red nadjeva pod tijestom.

Rustiklna galette s aronijom i jabukama04

Rustiklna galette s aronijom i jabukama05

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 40 minuta, na 180° – 190 °C.

Rustiklna galette s aronijom i jabukama06

Izvadite iz pećnice i ostavite ohladiti prije serviranja.

Nakon hlađenja kolača, narežite ga i pospite mljevenim šećerom od breze.

Rustiklna galette s aronijom i jabukama09

 

 

                Uživajte u odličnom spoju aronije i jabuka !

Vaša Zdrava.iva

 

zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari.
Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.
Print Friendly, PDF & Email

Leave a Comment