Recepti

Sezonska povrtna juha s vege okruglicama

Sezonska povrtna juha s vege okruglicama

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti ručak bez juhe. Budući da i moja obitelj spada u tu kategoriju pokušavam pripremati raznovrsne i zdrave juhe koristeći  najčešće sezonsko povrće.

Kao predjelo juha može smanjiti ukupni unos unesenih kalorija prilikom konzumiranja ručka.  Topla juha djeluje i na sprječavanje viroza i prehlada jer pomaže izbacivanju sekreta iz pluća i sinusa.

Povrtna juha , posebice pripremljena od sezonskog povrća iz vlastitog vrta ili od „provjerenih“ dobavljača , lagani je obrok, bogat hranjivim tvarima kojima će biti opskrbljeno naše tijelo.

Kao dodatak juhi napravite veganske okruglice i imat ćete odlično predjelo!

Sezonska povrtna juha s vege okruglicama01

 

Sastojci

Za juhu

  • ½ jušne žlice ghee maslaca
  • ½ luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 mrkva
  • 1 crvena paprika
  • 1 žuta paprika
  • 1 manja tikvica
  • 1 rajčica
  • 1 čajna žličica začinske soli
  • himalajska sol, papar – po želji
  • lišće svježeg ljupčaca i/ili peršina

 

        

 

Za okruglice

 

 

Priprema

 Sezonska povrtna juha s vege okruglicama04

  1. Prije pripreme juhe napravite okruglice. Pomiješajte sve suhe sastojke te dodajte maslac i vodu. Sve skupa dobro promiješajte i ostavite stajati sa strane.
  2. Očistite i operite povrće te nasjeckajte na komadiće, svako zasebno.

Sezonska povrtna juha s vege okruglicama06

  1. Luk i češnjak kratko popržite na ghee maslacu , dodajte narezanu papriku i također malo prodinstajte.
  2. Dodajte narezanu mrkvu i sve dinstajte dok mrkva malo ne omekša.
  3. Zalijte s 1,5 l vruće vode te dodajte narezanu tikvicu i rajčicu.
  4. Začinite sa začinskom i himalajskom soli i paprom i kuhajte na srednjoj temperaturi oko 5 minuta (vrijeme kuhanja je skraćeno zbog dodavanja vruće vode).
  5. Od prethodno pripremljene smjese rukama pravite okruglice veličine lješnjaka i stavljajte ih u juhu. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Ugasite vatru te ostavite juhu neka odstoji.

 

Sezonska povrtna juha s vege okruglicama14

 

Prije serviranja sitno nasjeckajte svježe lišće peršina i/ili ljupčaca i pospite po juhi!

 

Vaša zdrava.iva

Malinca

 

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari. Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar