Recepti

Skrivena brokula na veganski način

Skrivena brokula na veganski način

Jedno od povrća koje se najčešće preporuča za konzumaciju u svrhu detoksikacije organizma je svakako brokula. Brokula je niskokalorična namirnica koja obiluje neprobavljivim prehrambenim vlaknima. Najbolje ju je pripremati na pari, al dente, jer tako gubi najmanje vrijednih tvari koje sadrži.

Budući da dosta ljudi nije ljubitelj ovog povrća , ovaj recept će vam pomoći da brokulu konzumirate i poslužite „sakrivenu“ u obliku muffina. Sakrijte je u kvinoju , žitaricu bez glutena, namirnicu čija se konzumacija također preporučuje za detoksikaciju.

Recept je prigodan i za vegetarijance i vegane . Ovo jelo možete poslužiti kao prilog ili samostalno jelo uz veliku porciju salate i neki lagani umak.

       Sastojci:

2 šalice kuhane kvinoje

3 jušne žlice zobenih pahuljica

10 jušnih žlica zobenog mlijeka

½ čajne žličice kurkume

1 čajna žličica mljevene crvene paprike

himalajska sol i mljeveni papar – količina po želji

¼ čajne žličice češnjaka u prahu

½ čajne žličice sušenog mažurana

1 srednje velika brokula

* šalica = 2, 5 dl

 Priprema

  1. Brokulu operite , posušite i odvojite cvjetove.
  2. Kvinoju stavite kuhati u hladnu vodu i kuhajte dok ne zavrije. Tada smanjite vatru i iznad posude u kojoj se kuha kvinoja stavite nastavak za kuhanje na pari (ili stavite cijedilo) te odvojene cvjetove brokule kuhajte na pari oko 5 minuta. Brokulu skuhajte al dente, nemojte je raskuhati jer će se raspadati .
  3. Brokulu ostavite da se ohladi. Nakon što je kuhana (trebat će vam oko 20 minuta) ocijedite eventualni višak vode od kuhanja kvinoje i malo je ohladite.
  4. Pomiješajte kuhanu kvinoju, zobene pahuljice, zobeno mlijeko , kurkumu, crvenu papriku, sol, papar, češnjak u prahu i sušeni mažuran.
  5. Pripremite kalupe za muffine, svaki lagano premažite uljem ili u svaki stavite papir za pečenje. Ja sam radila u silikonskim kalupima pa nisam morala podmazivati.
  6. Smjese je dovoljno za 10 muffina. Svaki kalup napunite pripremljenom smjesom dopola. U svaku smjesu , u sredinu, okomito stavite cvjetić brokule. Ostatkom smjese prekrijte brokulu da ostane pokrivena.
  7. Stavite zapeći u pećnicu oko 30 minuta.
  8. Prije vađenja iz kalupa muffine malo ohladite da se ne raspadnu.

Skrivena brokula na veganski način-gotovo

           Servirajte muffine kao prilog ili glavno jelo uz neki zdravi umak!         

Vaša Zdrava.iva   

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari. Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar