Recepti

Veganske lazanje s bundevom

Veganske lazanje s bundevom

Lazanje su vrlo kalorično i zasitno jelo koje se mogu pripremiti na više načina, s različitim namirnicama i s raznim vrstama umaka. Osim mesnih varijanti moguće su i vegetarijanske i veganske varijante ovog popularnog jela.

Ako ste ljubitelj bundeve i ujedno i vegan jednostavno morate probati ovaj recept. Količina tijesta je smanjena, umjesto bešamel umaka korišteno je zobeno mlijeko a umjesto masnih sireva umak od indijskih oraščića što je puno  zdravije. Lazanje su obilno punjene naribanom butternut bundevom a sve je dodatno začinjeno  pestom od špinata i češnjaka.

Uživajte u kremastom spoju tjestenine, bundeve , pesta i umaka !

 

 

  Sastojci za lazanje

  • 250 g gotovih listova lazanja od durum pšenice (ne moraju se kuhati)
  • 1 srednje velika butternut tikva
  • umak od indijskih oraščića
  • pesto od špinata
  • 800 ml zobenog mlijeka
  • 2 žličice muškatnog oraščića

 

Sastojci za umak od indijskih oraščića

  • 2 šalice indijskih oraščića, namočenih u vodi 2 sata
  • ½ šalice vode
  • 1 čajna žličica himalajske soli
  • svježe cijeđeni sok 1 limuna
  • 1 čajna žličica prehrambenog kvasca

Sastojci za pesto od špinata

  • 4 šake listova špinata
  • 2 češnja češnjaka
  • ½ čajne žličice himalajske soli
  • ½ čajne žličice papra
  • 1/3 šalice maslinovog ulja

          

 Alternativa webshop Malinca

Priprema

 

Zagrijte pećnicu na 200 ° C.

Tikvicu ogulite i očistite od koštica te naribajte. U većoj posudi ih začinite s 3 čajne žličice himalajske soli i 2 čajne žličice muškatnog oraščića i dobro promiješajte te ostavite sa strane.

Listove špinata operite i posušite te stavite u multipraktik . Dodajte češnjak, sol, papar i maslinovo ulje i kratko miksajte.

Namočene indijske oraščiće isperite i ocijedite te stavite u blender. Dodajte vodu, sol, sok od limuna i prehrambeni kvasac i miksajte dok ne dobijete gusti kompaktni umak.

U tepsiju ili vatrostalnu posudu u kojoj ćete peći lazanje ulijte malo zobenog mlijeka (da prekrije površinu). Složite sloj listova lazanja, ravnomjerno rasporedite pola količine umaka od indijskih oraščića. Po tome rasporedite pola količine pesta od špinata i to sve prekrijte ribanom bundevom (također polovina ukupne količine).

Zalijte sa zobenim mlijekom . Ponovite postupak slaganja redova; listovi lazanja, umak, pesto, ribana bundeva i na kraju prelijte ostatkom zobenog mlijeka.

Pokrijte lazanje i stavite peći u pećnicu na 200 °C. Pecite pokriveno oko 20 minuta a tada nastavite peći otkriveno još oko 20 minuta.

Prije serviranja ostavite lazanje da odstoje oko pola sata da se sastojci prožmu.

Prije serviranja lazanje narežite na kvadratni oblik i poslužite tople uz sezonsku salatu!

 

Vaša Zdrava.iva

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari. Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar