Recipes

Vegan chocolate mousse

Probably most of you (including my self) to throw sieved water after cooking beans, chickpeas and other vetches. After you try this delicious chocolate mousse you will probably use the water remaining.

Namely, the drained water is known as the aquafaba is full of protein and egg whites can be substituted in any recipe. It is used for making vegan dishes (butter, cheeses, baked goods, various desserts, …).

I have to point out that the water remaining after cooking the tare must reduce that later could serve instead of egg whites. To start is better to use water from the canned chickpeas that’s ready for the preparation (does not need to be reduced).

It is precisely the main ingredient in this recipe of such water. It is also important to note how one egg white replaces 3 soup spoons of aquafabe and it takes more time for mixing aquafabe of mixing egg whites to get the “snow”.

      Ingredients   

  • 1 tin of chickpeas
  • 2 soup spoons of coconut sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon ceylon cinnamon
  • 75 g good-quality dark chocolate
  • for decoration: ground nuts (almonds, walnuts, hazelnuts, …), chopped coconut, berries, …

        Preparation

Vegan chocolate mousse-ingredients

Melt the dark chocolate in the steam bath (or in a microwave oven but you must take care not to Brown) and place it on the side.

Drain the chickpeas in a bowl suitable for mixing. The liquid that is in the bowl is the so-called. aquafaba. Mix like a aquafabu 5 minutes at maximum speed.

Vegan chocolate mousse-Ocijeđeni chickpeas

Add the sugar and continue to mix another 5 minutes.

Vegan chocolate mousse-add sugar

 

Add the vanilla and cinnamon and mix another 5 minutes (for a total mix 15 minutes) until you get a thick “snow” a brownish color.

Vegan chocolate mousse-Mix 15 minutes

In a bowl with the snow slowly add the melted chocolate and spatula, gently stir until the snow and chocolate do not procreate.

Vegan chocolate mousse-pouring in chocolate

Vegan chocolate mousse-Union with chocolate

The resulting mixture put in fewer containers for serving and place it in the refrigerator for cooling (at least 30 minutes).

Vegan chocolate mousse-overflow mixture into smaller containers

Chocolate mousse before serving garnish as desired.

Finished and decorated with a vegan chocolate mousse

                Enjoy the taste of their delicious desserts (519 l 5).

 Your Zdrava.iva

 

Save

Save

Save

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari. Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.
Recepti

Veganski mousse od čokolade

Veganski čokoladni mousse

Vjerojatno je većina vas (uključujući i moju malenkost) bacala procijeđenu vodu nakon kuhanja graha, slanutka i ostalih grahorica. Nakon što isprobate ovaj ukusni čokoladni mousse vjerojatno ćete preostalu vodu iskoristiti.

Naime, ocijeđena voda poznata  pod nazivom aquafaba puna je bjelančevina i može zamijeniti bjelanjak u bilo kojem receptu. Koristi se za izradu veganskih jela (maslaca, sireva, pekarskih proizvoda, različitih deserata,…).

Moram napomenuti da se voda preostala nakon kuhanja grahorica mora reducirati da bi kasnije mogla poslužiti umjesto bjelanjka. Za početak je nabolje koristiti vodu iz konzerviranog slanutka koja je gotova za pripremu (ne treba se reducirati).

Upravo je glavni sastojak ovog recepta takva voda. Također je važno napomenuti kako jedan bjelanjak zamjenjuje 3 jušne žlice aquafabe i potrebno je više vremena za miksanje aquafabe od miksanja bjelanjka da biste dobili „snijeg“ .

      Sastojci   

  • 1 konzerva slanutka
  • 2 jušne žlice kokosovog šećera
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • 1 čajna žličica cejlonskog cimeta
  • 75 g kvalitetne crne čokolade
  • za dekoraciju: mljeveni orašasti plodovi (bademi, orasi, lješnjaci,…), sjeckani kokos,bobičasto voće,…
Alternativa webshop Malinca         Priprema

Veganski mousse od čokolade-sastojci

Crnu čokoladu otopite na parnoj kupelji ( ili u mikrovalnoj pećnici ali morate paziti da se ne zapeče) i odložite sa strane.

Ocijedite slanutak u posudu pogodnu za miksanje. Tekućina koja je u posudi je tzv. aquafaba. Miksajte aquafabu 5 minuta na najvećoj brzini.

Veganski mousse od čokolade-Ocijeđeni slanutak

Dodajte šećer i nastavite miksati još 5 minuta.

Veganski mousse od čokolade-Dodati šećer

 

Dodajte vaniliju i cimet i miksajte još 5 minuta (sveukupno miksajte 15 minuta) dok ne dobijete gusti „ snijeg“ smećkaste boje.

Veganski mousse od čokolade-Miksanje 15 minuta

U posudu sa snijegom polako ulijevajte rastopljenu čokoladu i špatulom lagano miješajte dok se snijeg i čokolada ne sjedine.

Veganski mousse od čokolade-ulijevati čokoladu

Veganski mousse od čokolade-sjedinjenje s čokoladom

Dobivenu smjesu stavite u manje posudice za serviranje i stavite u hladnjak na hlađenje (najmanje 30 minuta).

Veganski mousse od čokolade-preliti smjesu u manje posude

Prije serviranja čokoladni mousse ukrasite po želji.

Gotovi i ukrašeni veganski mousse od čokolade

                Uživajte u okusu ukusnog pjenastog deserta!

 Vaša Zdrava.iva

  

Save

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva
Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari. Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar