Recepti

Zapečeni punjeni patlidžan

Zapečeni punjeni patlidžan

Patlidžani su zbog svoje strukture podložni upijanju velike količine masnoće. Ako pripremite patlidžan po ovom receptu nećete imati problem s masnoćom jer je za pripremu dovoljno par žlica maslinovog ulja.

Punjeni sezonskim povrćem pomiješanim kvinojom patlidžani predstavljaju lagani i ukusni obrok u kojem se osjeti punoća okusa svakog pojedinog sastojka . Ovo će jelo zadovoljno  konzumirati i vegetarijanci i vegani a i oni koji to nisu.  

        Sastojci

  • 2 patlidžana srednje veličine
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 poriluk, bijeli dio
  • ¼ zelene tikvice
  • ½ narančastog batata
  • 1 crvena paprika
  • 1 rajčica
  • 1 šalica kuhane kvinoje
  • 2 čajne žličice začinske biljne soli Lebensbaum
  • djevičansko maslinovo ulje, himalajska sol, papar – količina po želji
  • svježi peršin

 

* šalica = 2,5 dl

 

           

 

Priprema

 

  1. Uključite pećnicu na 200 º C.
  2. Skuhajte kvinoju i višak vode ocijedite. Ostavite da se ohladi.
  3. Operite patlidžan, odrežite peteljku i vrh te pokapajte s par kapi maslinovog ulja. Pecite ga u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.
  4. Izvadite ih iz pećnice, prerežite uzdužno napola i žlicom izdubite mesni dio patlidžana. Vratite izdubljeni patlidžan u pećnicu na 180 ° C, oko 15 minuta.
  5. Ostatak izdubljenog patlidžana narežite na komadiće i ostavite sa strane.
  6. Sve povrće (osim češnjaka) operite, očistite, posušite i narežite na kockice. Češnjak očistite i protisnite.
  7. Na par žlica ulja stavite redom pirjati poriluk, crvenu papriku, češnjak, rajčicu i batat. Začinite začinskom i himalajskom soli i paprom prema vašoj želji. Pirjajte poklopljeno dok povrće malo ne omekša. Nemojte predugo pirjati jer će se povrće još dodatno peći u pećnici.
  8. Pirjano povrće, ostatak patlidžana i kvinoju pomiješajte te punite tim nadjevom izdubljene patlidžane.
  9. Punjene patlidžane stavite u uljem premazan kalup i pecite oko 10 minuta na 200 ° C.

Zapečeni punjeni patlidžan01

       Poslužite toplo i uživajte u okusima jeseni!

 

Vaša Zdrava.iva

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva

Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari.
Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar