Recepti

Zdrava pizza s tijestom od tikvica i cherry rajčicama

Zdravu pizzu s tijestom od tikvica i cherry rajčicama

Obožavam tikvice svih vrsta, oblika, boja…pripremljene na sve moguće načine; sirove, kao dio umaka,  pohane, pečene u pećnici, na roštilju.

Budući da pripremam hranu za cijelu obitelj, a želim da naša prehrana bude zdrava, moram i želim biti kreativna i stalno u potrazi za novim receptima.

Danas sam pripremila tikvicu na jedan , pomalo neuobičajen način, kao podlogu za zdravu pizzu. Moram naglasiti da sam umjesto jaja stavila chia sjemenke namočene u vodi i dodala malo kurkume da pizza bude još zdravija.

Mogu vam reći da su ukućani bili vrlo zadovoljni ovom izvedbom i tražio se komad još.

astojci

Za podlogu:

  • 2 srednje velike tikvice
  • 1 jušna žlica chia sjemenki
  • ½ šalice zobenog brašna (šalica je 2,5 dl)
  • 1 jušna žlica maslinovog ulja
  • 1 čajna žlica suhog origana ili majčine dušice
  • 1 čajna žlica kurkume

Za pesto:

  • 3 češnja češnjaka
  • 3 jušne žlice mljevenih badema
  • 3 jušne žlice maslinovog ulja (po želji možete staviti više)
  • 20-30 listova svježeg bosiljka ili špinata
  • 2 jušne žlice limunovog soka
  • 1 čajna žlica himalajske soli

Za sirni namaz:

  • 150 g skute ili kravlji sir niske masnoće
  • 150 g feta sira

Za gornji sloj i ukras:

  • 15-20 cherry rajčica
  • par listova svježeg bosiljka

Priprema

1. Naribajte tikvice (ručno ili u multipraktiku), posolite i ostavite neko vrijeme dok ne puste vodu.

Ako su tikvice organski uzgojene, ne treba ih guliti. Malo starijim tikvicama s izraženim košticama uklonite središnji mekani dio i tek tada naribajte.

Naribane tikvice
2. Napravite tzv. vegansko jaje – žlicu chia sjemenki pomiješajte s 2 žlice vode i ostavite stajati oko 5 minuta dok se ne napravi želatinozna masa.

Snažno rukama ocijedite tikvice tako da izađe sva voda.

Ocijediti tikvice

Pomiješajte ocijeđene tikvice, zobeno brašno, maslinovo ulje, namočene chia sjemenke, origano i žličicu kurkume (usto što je kurkuma izuzetno zdrava, dati će lijepu boju podlozi od tikvica).

Slobodno pomiješajte sve rukom tako da dobijete kompaktnu masu.

Podloga od tikvica
3. Na kalup za pečenje stavite papir za pečenje, malo premažite maslinovim uljem i smjesu od tikvica ravnomjerno raspodijelite po papiru (u krug, četverokut, kvadrat, elipsu, odnosno kako vam najbolje odgovara).

Sloj ne smije biti predebeo jer neće biti dobro pečen.

Pripremljena podloga od tikvica za pečenje
4. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C oko 20-25 minuta, dok rubovi ne postanu smećkasti.
5. U međuvremenu napravite pesto – izmiksajte češnjak, svježi bosiljak ili špinat, mljevene bademe, maslinovo ulje, limunov sok i himalajsku sol.

Priprema pesta za miksanje

Izmiksani pesto

U manjoj posudi pomiješajte svježi i feta sir. Prerežite napola cherry rajčice.

Feta sir i rajčice
6. Izvadite tijesto iz pećnice. Prvo rasporedite pesto po tijestu, zatim sirni namaz i na kraju posložite cherry rajčice. Natrgajte listiće bosiljka i posipajte po rajčicama.

Pečena podloga od tikvica

Razmazani pestoStavljanje sastojaka na podloguGotova pizza prije završnog pečenja
7. Stavite peći još oko 10 minuta.
8. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, narežite i servirajte uz sezonsku salatu.

Gotova i narezana pizza od tikvica

I uživajte u zdravoj pizzi!

Vaša zdrava.iva

Napomena: ;

U izradi sam koristila sljedeće namirnice koje sam  nabavila u Alternativa Webshop-u:

          Chia sjemenke

          Himalajsku sol

          Kurkuma

Recept objavljen i na blogu Alternativa za Vas

Multipraktik i ručnu miješalicu (mikser)  možete nabaviti u Brkcomp Webshopu-u

 

Save

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva

Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari.
Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar