Recepti

Zimsko varivo s integralnim kiflicama

Zimsko varivo s integralnim kiflicama

Ukusna i okrepljujuća, topla zimska variva od sezonskih namirnica griju organizam i štite od prehlade i gripe.

U ove zimske dane češće pravim juhe i variva kombinirajući razne sezonske namirnice koje imam kod kuće ili ih nalazim na tržnici.

Jedan od sastojaka variva koji sam pripremila je kiseli kupus koji je savršena zimska namirnica. Odličan je izvor vitamina C, vitamina B skupine i vitamina A. Istovremeno je i niskokaloričan (100g sadrži 25 kcal).

Druga nutritivno vrijedna namirnica je leća, mahunarka bogata proteinima, vlaknima i željezom. Vrijednosti ovog variva pridonosi i batat, namirnica koja je sve češći sastojak naših jela.

Zimsko varivo poslužite s mekim integralnim kiflicama i dobit ćete cjelovit obrok za vas i vašu obitelj.

Vegehop vegetarijanski restoran

Sastojci

Za juhu

  • 70 g ječma
  • 100 g crvene leće
  • 200 g narezanog kiselog kupusa
  • 1 batat – oko 400 g
  • 1 poriluk
  • 200 g šampinjona
  • 2 jušne žlice kuhanog tekućeg paradajza
  • 3 jušne žlice organskog maslinovog ulja
  • himalajska sol, papar – količina po želji

 

        Malinca

 

Za kiflice

 

        

 

Priprema juhe

 

  1. Isperite ječam i prelijte ga vodom te ostavite namakati najmanje 2 sata (najbolje preko noći). Skuhajte ga u slanoj vodi i ocijedite po potrebi.
  2. Očistite poriluk i batat i narežite ih na kolutiće odnosno kockice.
  3. Očistite i operite leću i kiseli kupus.
  4. Šampinjone očistite suhom četkicom i narežite na ploškice.
  5. Na maslinovom ulju pirjajte poriluk. Dodajte gljive i leću i još kratko propirjajte. Zalijte vodom.
  6. Dodajte kiseli kupus i batat i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri.
  7. Dodajte kuhani ječam i tekući paradajz. Začinite solju i paprom po želji i kratko prokuhajte.
  8. Ostavite da juha odstoji kratko vrijeme prije serviranja.

 

Priprema kiflica

 

  1. Pomiješajte obje vrste brašna i dodajte sol i sodu bikarbonu.
  2. U toplo mlijeko dodajte suhi kvasac i šećer i dobro promiješajte.
  3. Pomiješajte sve navedene sastojke i dodajte jogurt i otopljeni ghee maslac.
  4. Miješajte tijesto mikserom spiralnim nastavcima i dovršite rukama. Tijesto prekrijte i ostavite stajati na toplom 45 minuta .
  5. Tijesto stavite na radnu površinu ( ne trebate je pobrašniti jer tijesto nije ljepljivo).Podijelite tijesto na tri dijela.
  6. Svaki dio rastanjite u obliku kruga. Podijelite na 12 komada. Svaki komad motajte počevši od šireg dijela. Dobit ćete 36 kiflica.
  7. Kiflice stavljajte u tepsiju obloženu masni papirom. Svaku kiflicu premažite mlijekom te pospite sezamovim, suncokretovim , lanenim ili chia sjemenkama.
  8. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta.
  9. Kiflice su odlične i par dana nakon pripreme.

Zimsko varivo s integralnim kiflicama

Poslužite zimsku juhu uz neodoljive i meke integralne kiflice!

 

Vaša Zdrava Iva

Print Friendly, PDF & Email
zdrava.iva

Ivanka je supruga i majka troje djece, a kako joj je zdravlje jako bitno, odlučila je svoje kuhanje i pripremu hrane bazirati na obradi zdravih namirnica. Dakle, u njenoj kuhinji nema bijelog brašna, šećera, margarina, maslaca, te procesuirane i industrijske hrane. Pokušava koristiti što svježije namirnice (posebno iz svog organskog vrta), žitarice, sjemenke, dodatke prehrani (spirulina, pšenična trava, maca, proteini), maslinovo, bučino, kokosovo i laneno ulje te začinsko bilje i začine, kao i što manje termički obrađivati namirnice koje tako gube potrebne hranjive tvari.
Od 17.6.2017. stekla je zvanje Nutricionistica.

Ostavi komentar